コーヒー豆が高騰する理由を調べてみた！値上げの背景と今後の見通しを解説

「コーヒー豆が高くなった」「1杯の価格が上がった」と感じていませんか?スーパーでのコーヒーの価格を見てびっくりしました！

近年、コーヒー豆の価格は世界的に上昇しており、2025年は過去数十年で最も高い水準に達しています。その背景には、単なる物価上昇だけでなく、気候変動・コスト高・地政学リスクといった複数の要因が関係しています。

コーヒー豆が値上がりしている主な原因

コーヒー生産国のブラジルやベトナムでは、干ばつ・豪雨・霜害などの異常気象が続いています。

特にアラビカ種は気候の影響を受けやすく、収穫量が減少。「作りたくても作れない」状況が、世界的な供給不足を招いているようです。

肥料・燃料・人件費・輸送費といったコストが、ウクライナ戦争や原油高をきっかけに急上昇。

生産者の負担が増えた結果、コーヒー豆の卸価格や輸入価格が上がっているのだとか…

欧米に加えて、中国や東南アジアでもコーヒー文化が急速に広がり、世界的に需要が拡大。

特に中国のコーヒー消費量は10年前の4〜5倍に増え、「世界のカフェ市場」を押し上げています。この“飲みたい人の増加”が、価格上昇の一因になっているようです。

日本はコーヒー豆をほぼ100％輸入に頼っています。ドル建てで取引されるため、円安が進むと同じ豆でも円換算価格が高くなる構造です。

これが国内の焙煎店やカフェの値上げにも直結しています。

戦争も無関係ではありません。紅海やスエズ運河周辺の緊張により海上輸送が混乱し、保険料・燃料費が上昇。

また、ロシア・ウクライナ戦争によって肥料・エネルギー価格も高止まりしています。こうした「間接的なコスト上昇」が、コーヒー豆の値段をさらに押し上げています。

中国の需要増は価格を押し上げる一因ではありますが、主な原因ではありません。コーヒー価格の高騰は、どちらかというと「供給の不安定さ」によるものです。

ただし、中国市場の拡大が今後も続くことで、長期的な需給バランスに影響を与える可能性はあります。

戦争はコーヒーそのものを奪うわけではありませんが、

などを通じて、間接的にコストを押し上げる構造的な要因になっています。日本のように輸入依存度が高い国では、その影響が特に大きくなります。

国際機関や専門家の予測では、コーヒー豆の高値は数年間は続く可能性が高いと見られています。

世界銀行の予測では、2026年以降にやや落ち着く見込みもあるものの、中東情勢や異常気象次第では再び高騰に転じる可能性があります。

コーヒー豆の値上げは一時的なブームではなく、「供給不安 × 生産コスト上昇 × 地政学リスク」の三重構造によって起きている現象です。

短期間での値下がりは期待しづらく、今後もしばらくは“高値安定”が続くと見られます。